Soy Isolate หรือ ไอโซเลทซอย และ Soy Protein Concentrate หรือ โปรตีนถั่วเหลืองเข้มข้น ทั้งสองเป็นโปรตีนที่ได้จากถั่วเหลืองเหมือนกัน แต่มีข้อแตกต่างกัน โปรตีนจากถั่วเหลืองเป็นโปรตีนจากพืชชนิดหนึ่งไม่มีไขมันและไม่มีคอเลสเตอรอลแตกต่างจากโปรตีนที่ได้จากเนื้อสัตว์เป็นทางเลือกใหม่ของคนรักสุขภาพ สำหรับคนที่แพ้นมวัว ควรหลีกเลี่ยงเวย์ โปรตีนและรับประทานโปรตีนจากถั่วเหลืองแทน คนที่ทานมังสวิรัติอยู่หรือทานเจก็สามารถรับประทานโปรตีนจากถั่วเหลืองได้
Soy Protein โปรตีนที่ได้มาจากถั่วเหลืองนับว่าเป็นโปรตีนสกัดจากพืชที่ได้รับความนิยมมากๆ ในปัจจุบันโดยเฉพาะในกลุ่มคนที่รับประทานมังสวิรัติและกลุ่มคนที่รับประทานเจ ไปจนถึงกลุ่มคนที่ชื่นชอบการรับประทานอาหารประเภท Planted-Based Food โดย Soy Protein อุดมไปด้วยโปรตีนและกรดอะมิโนครบทั้ง 9 ชนิดล้วนแล้วแต่เป็นสารอาหารที่มีประโยชน์กับร่างกายของเราทำให้การรับประทานโปรตีนถั่วเหลืองอย่างสม่ำเสมอและในปริมาณที่พอดี จึงช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันต่างๆ ช่วยทำให้สดใส แข็งแรง กระปี้กระเป่า มีส่วนช่วยในการสร้างกล้ามเนื้อและยังบำรุงผิวพรรณกระดูกทำให้ร่างกายสามารถทำงานได้มีประสิทธิภาพ
Soy Isolate (โปรตีนถั่วเหลืองไอโซเลต)
ไอโซเลทซอยเป็นโปรตีนถั่วเหลืองสกัด อาจเรียกกันว่า Soy Isolate โปรตีนถั่วเหลืองที่ไม่ได้มีการตัดต่อทางพันธุกรรมใดๆ เลยทั้งสิ้นแต่จะได้รับการสกัดกากใยและไขมันออกไป เหลือไว้เพียงแค่โปรตีนที่มีความเข้มข้นถึง 90 เปอร์เซ็นต์ ซึ่งเป็นสารอาหารที่สำคัญต่อร่างกายทำให้ร่างกายสามารถนำไปใช้ประโยชน์ได้อย่างรวดเร็วและยังมีประสิทธิภาพมากกว่าโปรตีนในรูปแบบปกติทั่วไปด้วย มีกากใยน้อยกว่า Soy Protein Concentrate การรับประทาน ไอโซเลทซอยในรูปแบบของผลิตภัณฑ์อาหารเสริม ถือเป็นอีกหนึ่งทางเลือกสำหรับผู้ที่ไม่มีเวลา ผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับการย่อยอาหาร คนที่รักสุขภาพสนใจทานโปรตีนรูปแบบใหม่ช่วยให้ร่างกายได้รับสารอาหารรวดเร็วขึ้น
Soy Protein Concentrate (โปรตีนถั่วเหลืองเข้มข้น)
โปรตีนถั่วเหลืองเข้มข้นนี้มีปริมาณโปรตีนสูง 70 เปอร์เซ็นต์ เกิดจากการนำเอาถั่วเหลืองมานึ่ง หลังจากนั้นนำไปบดให้ละเอียดจึงนำมากรองกากและน้ำออกจากกัน น้ำที่ได้จากการสกัดส่วนนี้จะมีปริมาณความเข้มข้นสูงและมีกากใยถั่วเหลืองสูงอยู่ในปริมาณที่มาก หากต้องการทำให้เป็นผงก็ต้องนำเอาไปผ่านกระบวนการทำแห้งต่อไป เพื่อดึงน้ำออกมาเหลือไว้ให้ความชื้นมีน้อยที่สุดและนำไปอบแห้ง โปรตีนถั่วเหลืองเข้มข้นนี้พบว่านิยมนำเอาไปใช้ในอุตสาหกรรมขนมอบหรืออุตสาหกรรมเนื้อต่างๆ ใช้เป็นตัวอุ้มน้ำและดูดซึมความชื้นแต่ที่พบเห็นทั่วไปในมากที่สุดก็มาเป็นผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มประเภทโปรตีนสูง
ไอโซเลทซอย (Soy Isolate) Vs โปรตีนถั่วเหลืองเข้มข้น (Soy Protein Concentrate) มีข้อแตกต่างกันอย่างไรบ้าง คุณจะเห็นได้ว่าไอโซเลทซอยนั้นเป็นโปรตีนถั่วเหลืองที่มีปริมาณเข้มข้นสูงถึง 90 เปอร์เซ็นต์ จึงทำให้ร่างกายได้รับปริมาณโปรตีนที่สูงมาจากถั่วเหลืองที่ไม่มีการตัดต่อพันธุกรรมใดๆ เลยและยังช่วยให้ร่างกายสามารถนำไปใช้ประโยชน์ได้อย่างรวดเร็ว
